Zavírací nůž MAM IBÉRICA 2000 je vyroben v Portugalsku a obsahuje vysoký podíl ruční práce. Čepel je dlouhá 4,5 centimetru a je vyrobena z nerezové oceli. Aby dosáhla co nejlepších vlastností, obsahuje navíc prvky jako křemík, karbon, molybden a vanadium. Rukojeť z bukového dřeva dodává uživateli specifický pocit, naprosto odlišný od nožů s plastovou rukojetí.